Botana para 10  |  
Tiempo de preparación: 20 min  |  
Tiempo total: 1 hora

INGREDIENTES:

  • ¼ kilo de carne molida de res
  • ¼ kilo de carne molida de puerco
  • ½ cebolla finamente picada
  • 10 hojas de hierbabuena finamente picadas
  • ½ taza de pan molido
  • 1 pizca de comino en polvo
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de sal
  • 4 jitomates medianos asados y pelados
  • ½ cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 pimentas gordas
  • 1 Salsa Chipotle Cocina Mestiza
  • 1 cucharadita de aceite
  • 1½ tazas de agua

PREPARACION:

  1. Mezcle las carnes con la cebolla, la hierbabuena, el pan molido, el comino, el huevo y la sal a que queden los ingredientes bien incorporados. Forme bolitas como de dos centímetros con las manos y vaya colocándolas en un plato.
  2. Licue el jitomate con la media cebolla, el ajo, la pimienta y la mitad del frasco de Salsa Chipotle estilo Veracruz. Fría la mezcla en el aceite hasta que sazone.
  3.  Añada el agua al jitomate y cuando empiece a hervir, agregue las albóndigas y deje cociendo 30 minutos hasta que el caldo se concentre. Rectifique la sazón.
  4. Sírvalas en un platón y con palillos como botana.