Rinde: 6 personas

INGREDIENTES PARA LA SALSA:

  • 1 diente de ajo pelado y exprimido
  • 1 trozo de 2cm de jengibre pelado y rallado
  • 1 cucharada aceite ajonjolí
  • 1 cucharada aceite
  • 1 frasco de Salsa Agridulce de Tamarindo Cocina Mestiza
  • 1 cucharadita ralladura de limón
  • 1 cucharada salsa de soya

INGREDIENTES PARA EL ATUN

  • 6 medallones de atún aleta amarilla
  • sal y pimienta al gusto
  • 1/3 taza de ajonjoli

ELABORACION

  1. Para la salsa calentar los aceites en una olla. Añadir el ajo y jengibre  y remover.
  2. Antes de que doren añadir la salsa agridulce de tamarindo Cocina Mestiza, la ralladura de limón y la soya. Remover y ajustar el sazón con soya o sal y pimienta.
  3. Preparar los medallones: Sal pimientar los medallones.  En un plato plano extender el jonjoli. Presionar los medallones por cada lado con el ajonjoli de manera que se forme una costra arriba y abajo en cada medallón. Colocarlos sin encimar en un plato.
  4. Calentar un poquito de aceite en un sartén grande con teflon y sellar los medallones de ambos lados trabajando, si se puede, de dos en dos.
  5. Recalentar la salsa y formar espejos en el plato en el que se va a servir. Colocar los medallones encima.
  6. Acompañar con puré de manzana y un poquito de pasta de wasabe.