Botana para 8
  |  Tiempo de preparación: 1 h  |  
Tiempo total: 1h 30 min

INGREDIENTES para la salsa:


INGREDIENTES para los camarones:

  • 4 tazas de coco rayado
  • 1 taza de harina
  • ¾ taza de cerveza clara
  • ¾ cucharadita de polvo para hornear
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de chile piquín
  • 1  huevo grande
  • 6  tazas de aceite vegetal
  • 48 camarones medianos pelados pero sin quitar la cola ni el ultimo segmento de la cáscara.

PREPARACION:
Previamente:

  1. Salsa: En la licuadora mezclar la Salsa Agridulce de Mango Cocina Mestiza con el limón y los demás ingredientes de la salsa hasta quede la mezcla incorporada.

Para servir:

  1. Colocar una taza del coco rayado en un plato extendido. A medida que se vaya acabando el coco ir añadiendo poco a poco el resto para evitar que se haga grumos.
  2. Con un batidor de globo mezclar la harina, cerveza, polvo de hornear, sal, chile piquín y el huevo en un recipiente hondo.
  3. En un sartén hondo poner a calentar el aceite.
  4. Tomar uno a uno cada camarón por la cola y sumergirlo en la mezcla con la harina, dejando que escurra el exceso. Revolcar el camarón en el coco si es necesario apretando el camarón contra el coco para que quede bien cubierto.
  5. Freír los camarones hasta que el coco se vea dorado y sacarlos con una cuchara con hoyos. Colocarlos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite y ponerlos en un platón redondo con la salsa en un recipiente al centro.