Rinde: 8 personas

INGREDIENTES ADEREZO

INGREDIENTES ENSALADA

  • 700g lechugas surtidas lavadas y desinfectadas, preferentemente lechugas amargas como escarola o endivias
  • 3 peras o perones pelados y cortados en cuadros chicos
  • 1 limón en jugo
  • 6 barras de surimi deshebrado
  • 1 taza de cacahuates o nueces garapiñadas
  • 1 aguacate cortado en cubos (opcional)

PREPARACION:

  1. Aderezo: Mezcle todos los ingredientes y bata con un tenedor hasta que emulsione la mezcla.  Salpimiente al gusto y mantenga aparte.
  2. Rocíe la fruta y el aguacate con el jugo del limón para evitar que se pongan negros.
  3. Mezcle las lechugas con las barras de surimi deshebrado, los cacahuates o nueces  y los cuadros de fruta.
  4. Ponga el aderezo recién batido sobre la ensalada y mezcle con cuidado para distribuirlo bien.
  5. En caso de incluir los cubos de aguacate, póngalos hasta el final sobre la ensalada para que no se deshagan.