Para 8 personas
INGREDIENTES:
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- sal y pimienta al gusto
- 1 lomo de puerco de 1.5 kilos
- 1 frasco de Adobo Pibil Cocina Mestiza
- 2 Tazas de jugo de naranja
- 1 a 2 jugo de limones agrios
ELABORACION
- Moler en la licuadora con un poquito de agua, la cebolla, el ajo , la sal y la pimienta. Vertir esta mezcla en una bolsa grande Ziplock y meter el lomo. Remover bien con las manos para que el lomo quede cubierto y dejar marinar de 1 a 6 horas.
- Aparte un un tazón mezclar el Adobo Pibil Cocina Mestiza con el jugo de naranja y el de los limones.
- Precalentar el horno a 170°C.
- En una olla que pueda meterse al horno, calentar el aceite en la estufa .Vaciar el lomo y la marinada y dorarlo por arriba y abajo. Apagar y retirar de la estufa.
- Verter la mezcla del adobo sobre el puerco. Hornerar 1 hora. Probar si está cocido en el centro.
- Servir con Salsa Habanera Cocina Mestiza. Y acompañar con frjoles, arroz y aguacate.