Para 8 personas

INGREDIENTES:

  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 lomo de puerco de 1.5 kilos
  • 1 frasco de Adobo Pibil Cocina Mestiza
  • 2 Tazas de jugo de naranja
  • 1 a 2 jugo de limones agrios

ELABORACION

  1. Moler en la licuadora con un poquito de agua, la cebolla, el ajo , la sal y la pimienta. Vertir esta mezcla en una bolsa grande Ziplock y meter el lomo. Remover bien con las manos para que el lomo quede cubierto y dejar marinar de 1 a 6 horas.
  2. Aparte un un tazón mezclar el Adobo Pibil Cocina Mestiza con el jugo de naranja y el de los limones.
  3. Precalentar el horno a 170°C.
  4. En una olla que pueda meterse al horno, calentar el aceite en la estufa .Vaciar el lomo y  la marinada y dorarlo por arriba y abajo. Apagar y retirar de la estufa.
  5. Verter la mezcla del adobo sobre el puerco. Hornerar  1 hora. Probar si está cocido en el centro.
  6. Servir con Salsa Habanera Cocina Mestiza. Y acompañar con frjoles, arroz y aguacate.