Rinde: 6 porciones
  |  Tiempo de preparación:  30min.  |  Tiempo total: 1 hora

INGREDIENTES:

  • 6 a 8 filetes de pescado blanco
  • 1 o 2 limones
  • 2 cucharaditas de orégano seco
  • 1 Adobo Pibil Cocina Mestiza
  • ½ taza de jugo de naranja
  • 3 chiles xcatic (güeros) cortados en rodajas (pueden ser de lata)
  • 1 pimiento verde o rojo sin semillas y cortado en rodajas
  • 2 jitomates medianos cortados en rodajas
  • 1 cucharada de orégano seco
  • ½ taza de cerveza
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • sal y pimienta al gusto
  • Salsa Habanera Cocina Mestiza (opcional)

PREPARACIÓN:
Previamente:

  1. Precaliente el horno a 175ºC
  2. Lave y seque bien el pescado. Póngalo en un recipiente y báñelo con el jugo del limón. Salpimiéntelo y espolvoree  el orégano encima. Deje el pescado reposar  30min. Escurra los filetes y deseche el jugo. Coloque el pescado en un refractario para horno.
  3. Disuelva el Adobo Pibil con el jugo de naranja, la cerveza y el aceite y agregue al pescado. Deje marinando en el refrigerador mínimo 30min.

Para servir:

  1.  Cubra el pescado con las rodajas de chile, pimiento y jitomate y espolvoree encima el orégano. Tape el refractario con papel aluminio y hornee 45 min.

Sugerencia:
Acompañe con arroz blanco y Salsa Habanera Cocina Mestiza.