Rinde: 8 personas
INGREDIENTES:

  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • sal y pimienta al gusto
  • 8 piezas de pollo
  • 1 a 2 cucharadas mantequilla
  • 1 a 2 cucharadas de aceite
  • 1 frasco de Salsa Agridulce de Mango Cocina Mestiza
  • 1 Taza de consomé de pollo natural o de lata
  • 1/2 Taza de vino blanco

ELABORACION:

  1. Limpiar y sal-pimentar las piezas de pollo.
  2. Moler en la licuadora con un poquito de agua, la cebolla, el ajo , la sal y la pimienta. Vertir esta mezcla en una bolsa grande Ziplock y meter el pollo. Remover bien con las manos para que el pollo quede cubierto y dejar marinar de 1 a 6 horas.
  3. En una olla en la que quepan todas las piezas de pollo calentar un poco de aceite y mantequilla. Colocar 3 piezas y dorar de ambos lados. Colocar sobre servitoallas para absorber el exceso de aceite y seguir con las demás piezas trabajando de 3 en
  4. Añadir aceite y mantequilla conforme sea necesario y mantener el fuego bajo para que no se queme la cebolla.
  5. Al terminar, escurrir el exceso de aceite de la olla y remover las partículas tostadas que quedaron. Volver a meter las piezas de pollo y vertir el resto de los ingredientes en la olla. Tapar y cocer en la estufa a fuego bajo  moviendo las piezas para que tengan cocción pareja. La salsa de mango se debe consumir hasta que queden las piezas como glaseadas.