Chiles Mora con Piloncillo

El chile mora es es un chile seco y ahumado de cáscara tersa, brillante y de color morado. Se obtiene de una variedad del jalapeño y aunque es picante, tiene una cierta dulzura. 
Los Chiles Mora con Piloncillo Cocina Mestiza, son originarios del centro de México y son dignos rivales de los chiles jalapeños en escabeche. En esta receta se funde el caprichoso sabor de los chiles mora con el inconfundible piloncillo dando como resultado una de las recetas más exóticas de la cocina mexicana. Puede usar estos chiles para hacer salsas picante, guisos de carne de res, pollo o cerdo y en encurtidos o adobados.


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Descripción

Usos sugeridos para los Chiles Mora con Piloncillo de Cocina Mestiza:

  • Para acompañar de sopas y caldos, frijoles y sándwiches.
  • Acompañamiento para carnes asadas y antojitos mexicanos.
  • Para darle una sazón especial a guisados como tinga y albóndigas.
  • Para preparar salsa licuando 2 chiles con 1/2 taza de consomé y 1/4 de taza de crema.
  • Añadir uno o dos chiles mora Cocina Mestiza bien picados en una barra de queso crema. Sazonar con sal y pimienta y servir acompañado de galletas o pan pita como botana.

Ingredientes
Vinagre de manzana, piloncillo, chiles mora, cebolla, zanahoria, aceite vegetal comestible, sal yodatada y hierbas de olor.

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