Salsa Agridulce de Tamarindo

El tamarindo es una fruta que tiene una larga historia, sus orígenes son milenarios y procede de regiones muy lejanas. Llegó hasta nuestro país con la Conquista y se adaptó notablemente en las costas del Golfo de México como Veracruz, así como en las Costas del Pacífico como en Guerrero. Con esta fruta de rica e interesante historia, chile de árbol y especias, Cocina Mestiza elabora esta exquisita salsa  que impregnará sus platillos de ese gusto exótico que hasta hoy conserva el tamarindo.

 

 

Descripción

Usos para la Salsa Agridulce de Tamarindo de Cocina Mestiza

  • Quesos: Las Salsas Agridulces de Cocina Mestiza se pueden servir sobre quesos de sabor suave como queso crema, Brie, Camembert, etc., acompañado con galletas o pan.
  • Aderezos para Ensaladas: Estas salsas mezcladas con su vinagre preferido, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto, resultan en un aderezo muy especial. Otros ingredientes que puede usted adicionar a estas salsas son mostaza, jengibre rallado, aceite de ajonjolí, soya, etc.  Con ellas su creatividad en la cocina no tiene límite.
  • Salsas para Botanas: Nuestras Salsas Agridulces son una magnifica base para salsas tipo dip usadas en tempura, alitas de pollo, camarones capeados o empanizados fritos, nuggets de pollo etc. Algunas ideas son: con mostaza Dijon y salsa inglesa al gusto o con salsa de soya, jengibre rallado, aceite de ajonjolí, salsa oriental de chile y limón al gusto.
  • Asados o Parrillas (BBQ): Sazonar carne de res o pollo con sal y pimienta o con su sazonador preferido. Barnizar con cualquier Salsa Agridulce de Cocina Mestiza durante la cocción a la parrilla.
  • Marinadas: Todas nuestras Salsas Agridulces se pueden mezclar con cebolla, ajo molido y sal y pimienta al gusto para marinar carne, pollo y pescado.
  • Salsas: En una olla a fuego medio, calentar aceite y sellar el lomo o piezas de pollo sazonados previamente con sal y pimienta. Verter 2 tazas de caldo de pollo o de res hecho en casa o comprado y hornear a 350º durante 40 minutos. Agregar el frasco de Salsa Agridulce Cocina Mestiza y hornear otra media hora. Rectificar sazón.
  • Cocteles: Nuestras Salsas Agridulces se pueden moler en la licuadora con hielos y tequila o su bebida preferida para crear Margaritas o deliciosos cocteles.
  • Postres: Las Salsas Agridulces de Cocina Mestiza se pueden usar para acompañar postres como pasteles de chocolate, merengues, etc. Su nivel de picante le añade un gusto diferente y exótico a sus postres.

 

Ingredientes
Pulpa de tamarindo, azúcar, agua, almidón de maíz, ácido acético, sal yodatada, chile de árbol y especias.

Ver recetas:

Ensalada oriental con Vinagreta de Salsa Agridulce de Tamarindo

 

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