Rinde: 12 sopes
  |  Tiempo de preparación: 30 min  |  Tiempo total: 1 hora

INGREDIENTES:

  • 1 ½ tazas de frijol negro cocido y refrito (puede ser de lata)
  • 12 sopes de maíz (disponibles en tortillerías o en supermercado)
  • 1 cebolla mediana picada finamente
  • 2 huevos cocidos y picados finamente
  • 8 hojas de lechuga orejona desinfectada y cortada en tiras delgadas
  • 1 jitomate grande sin semillas y picado en cubos chicos
  • 1 aguacate cortado en cuadros chicos
  • ½ taza de jugo de naranja
  • 1 Salsa Habanera Cocina Mestiza
  • Manteca o aceite para freír
  • Sal al gusto

PREPARACION:
Previamente:   (Máximo dos horas antes de servir)
1.    En un recipiente hondo incorpore suavemente la cebolla picada, los huevos, la lechuga y el jitomate con el jugo de naranja. Sazone la mezcla con sal . Mantenga en el refrigerador.
Para servir:
1.    En un sartén o en microondas caliente los frijoles y aparte.
2.    En otro sartén honda con manteca o aceite bien caliente, fría uno a uno los sopes y vaya colocándolos sobre papel absorbente.
3.    Unte por dentro cada sope con frijoles y coloque un poco de la mezcla de la lechuga sobre ellos. Hasta arriba coloque unos cuadritos de aguacate y  Salsa Habanera al gusto.