Rinde: 6 porciones | Tiempo de preparación: 30min. | Tiempo total: 1 hora
INGREDIENTES:
- 6 a 8 filetes de pescado blanco
- 1 o 2 limones
- 2 cucharaditas de orégano seco
- 1 Adobo Pibil Cocina Mestiza
- ½ taza de jugo de naranja
- 3 chiles xcatic (güeros) cortados en rodajas (pueden ser de lata)
- 1 pimiento verde o rojo sin semillas y cortado en rodajas
- 2 jitomates medianos cortados en rodajas
- 1 cucharada de orégano seco
- ½ taza de cerveza
- ¼ taza de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 1 Salsa Habanera Cocina Mestiza (opcional)
PREPARACIÓN:
Previamente:
- Precaliente el horno a 175ºC
- Lave y seque bien el pescado. Póngalo en un recipiente y báñelo con el jugo del limón. Salpimiéntelo y espolvoree el orégano encima. Deje el pescado reposar 30min. Escurra los filetes y deseche el jugo. Coloque el pescado en un refractario para horno.
- Disuelva el Adobo Pibil con el jugo de naranja, la cerveza y el aceite y agregue al pescado. Deje marinando en el refrigerador mínimo 30min.
Para servir:
- Cubra el pescado con las rodajas de chile, pimiento y jitomate y espolvoree encima el orégano. Tape el refractario con papel aluminio y hornee 45 min.
Sugerencia:
Acompañe con arroz blanco y Salsa Habanera Cocina Mestiza.