- NUESTRAS RECETAS
HUEVOS RANCHEROS CON MOLE ROJO
- PORCIONES: 4 PERSONAS
- RECETA: MOLE ROJO
INGREDIENTES
- 1 frasco de Mole Rojo Cocina Mestiza
- 1 litro de caldo de pollo o agua
- 1 o 2 tortillas por persona
- 1 o 2 huevos por persona
- Sal y pimienta
- Crema
- Queso rallado
- Cebolla
- Cilantro picado
NOTA: ajustar la cantidad de ingredientes al número de comensales
PREPARACIÓN
- En una licuadora moler el mole rojo con 2 tazas de caldo o agua
- Verter sobre una olla y añadir 1 taza más de caldo o agua, remover para integrarlo
- Calentar a fuego medio hasta que esté ligeramente espeso y apagar el fuego
- Mientras espesa, en un sartén calentar un poco de aceite y sofreír las tortillas una por una
- Colocar en papel absorbente para retirar el exceso de aceite
- Para servir, en el mismo sartén calentar un poco más de aceite y freír los huevos uno por uno
- Colocar en cada plato una tortilla, el huevo estrellado y bañar con el mole rojo
- Decorar con crema, queso, cebolla y cilantro
