- NUESTRAS RECETAS
PUERCO CON MOLE NEGRO EN POLVO
- PORCIONES: 1-4 PERSONAS
- RECETA: MOLE NEGRO
INGREDIENTES
- 1 pouch de Mole Negro Cocina Mestiza
- 1.5 kg de pierna o lomo de puerco en trozos
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír 1 trozo de cebolla
- Laurel y unas ramas de apio
PREPARACIÓN
- Sal pimentar el puerco
- En una olla express, calentar un poco de aceite y sofreír las piezas de puerco
- Una vez que esté dorado, añadir 1.5 litros de agua y la cebolla, laurel y apio. Cerrar la olla express y cocer durante 45 min
- Cuando ya se enfrie un poco la olla abrir y retirar el puerco
- Desmenuzar el puerco
- Colar el caldo que quedó en la olla y verter 3 tazas de ese caldo en una licuadora con el mole en polvo
- Moler hasta que esté integrado (Tenga cuidado de que no salpique el caldo caliente)
- Verter el mole en otra olla y hervir
- Añadir la carne desmenuzada
- Cocer un rato más hasta que el mole tenga un espesor deseado
- Servir con arroz, frijoles y tortillas
- Este guisado también es delicioso para servir en tortas
