- NUESTRAS RECETAS
TORTA AL PASTOR
- PORCIONES: 8 PERSONAS
- RECETA: ADOBO PIBIL
INGREDIENTES
- 1 frasco de Adobo Pibil Cocina Mestiza 185g
- 1 kg de carne de cerdo (lomo o pierna) en fajitas
- 3 o 4 ramitas de tomillo
- 1 diente de ajo pelado
- 1/2 taza jugo de naranja o de piña
- 2 Cdas. de manteca de cerdo o aceite
- 12 bolillos
- 2 rodajas piña asada
- 2 tazas de frijoles negros refritos
- Salsa Habanera Cocina Mestiza
- 1/4 cebolla morada picada
- 4 ramas cilantro picado
- Piña asada
PREPARACIÓN
- En olla express poner la carne de puerco, sal, el tomillo y el ajo.
- Cubrir con agua fría
- Cerrar la olla y cuando empiece a echar vapor cocer 30 minutos más
- Colar la carne guardando el caldo y retirando el tomillo y ajo, desmenuzarla
- En la misma olla express calentar el aceite o manteca y añadir la carne desmenuzada, el adobo Cocina Mestiza, el jugo de naranja, 1 taza de caldo de la carne el orégano y sal al gusto. Cocer durante 10 minutos, checar termino y sazón y ajustar
- Mientras se cuece la carne, cortar los bolillos a lo largo y tostar ligeramente. Embarrar con frijoles negros y colocar rebanadas de piña
- Cuando esté lista la carne se rellenan y cierran las tortas
- Servir con cilantro y cebolla picados y Salsa Habanera Cocina Mestiza
